Découvredes vidéos courtes en rapport avec remplacer la sauce soja sur TikTok. Regarde du contenu populaire des créateurs suivants : Recettes (@mylenepattenrecettes), Saskia👩🏼‍🍳(@saskinax), S flo art(@s.flo.art), Ahabah(@ahabah2tv), shukran_app(@shukran_app), davfit_nutrition 🍓(@davfit_nutrition), Nat (@__natacha8187__), Syssy.x(@syssy.dkg), Nousajoutons le reste des ingrédients, sauf les ailes de poulet. On se mélange pendant 5 secondes, à la vitesse 5. Dans un grand bol, nous mettons les ailes de poulet et ajoutons ce mélange. Laissez mariner pendant au moins 1/2 heure (mieux si c'est pendant 1 heure). Nous versons tout du bol dans le verre et programme 25 minutes, à une 1 Placez 2/3 de verre d'alcool de riz sucré japonais dans une casserole à fond épais. Portez à ébullition, puis réduisez à feu à doux et laissez cuire doucement 10 à 12 minutes. 2. Incorporez 1 verre de sauce de soja. Ajoutez 1/3 de verre de sucre granulé, 4 cuillères 1/2 à café de vinaigre de riz et 1 cuillère à café d'huile Lesdeux sauces utilisent la sauce soya ainsi que la cassonade qui donne ce goût sucré-salé. La sauce Yakitori contient moins d’ingrédients et utilise en plus de la fecule. La sauce Teriyaki elle, se compose de miel, cassonade, sauce soya, gingembre et ail en poudre. Qu’est ce que le mirin et comment le remplacer : Commentpuis-je remplacer la sauce soja pour les sushis? L'application la plus courante de sauce de soja est l'assaisonnement épicé aux sushis, qui est rapidement devenu une collation Vay Tiền Trả Góp 24 Tháng. Il vous est déjà arrivé de trouver votre tiep ou sauce pas assez rouge, vos oignons pas assez dorés ? Beaucoup utilisent des bouillons pour rattraper le coup. N’ayant plus facilement accès à ce type de produit, j’ai dû user d’imagination pour avoir le même résultat final. Je partage avec vous les épices que j’utilise au quotidien. Le paprika doux Le paprika, aussi connu sous le terme piment doux, est une épice en poudre de couleur rouge obtenue à partir du fruit mûr, séché et moulu du piment doux ou poivron. Je l’utilise si nécessaire pour donner une belle couleur à mes sauces tomates ou pour mon tiep, lorsque je n’ai pas la couleur voulue. Son avantage, elle n’a quasiment pas de goût donc cela ne change pas le goût du plat final. La sauce soja La sauce soja est une sauce d’origine chinoise, dotée d’arômes de viande et produite par fermentation de protéines végétales. C’est un liquide de couleur ambrée, brunâtre à rougeâtre, plus ou moins foncé. J’utilise celle brunâtre en remplacement des bouillons pour Faire dorer les viandes, en marinade Faire dorer les oignons, en le rajoutant lors de la cuisson Donner une couleur brune au riz à la viande, je le rajoute dans l’eau de cuisson. Le seul hic, elle peut changer le goût de votre préparation si vous en mettez trop, de plus elle est salée. Comment choisir sa sauce soja ? On la choisira sans colorants caramel ou conservateurs et avec une mention Fermenté naturellement. Le curcuma J’ajoute 1 à 2 cuillères à thé de curcuma dans mes sauces de couscous marocain, mes ragouts de lentilles, riz, ou curry. En plus de son goût discret, il donnera une couleur dorée-jaune à vos préparations. Et vous quelles sont astuces pour ne pas utiliser de bouillons ? Post Views 17 937 Le sushi est l'un des plats japonais les plus populaires au monde. Le sushi est un véritable mets exquis qui peut se trouver préparé de plusieurs façons et qui est toujours une très bonne option de plat à partager avec quelqu'un. On a appris à le préparer à la maison, à le manger avec des baguettes et à le déguster avec de la sauce soja et du wasabi frais. Cependant, n'oubliez pas que le rituel du sushi va beaucoup plus loin, car on peut le manger de beaucoup d'autres cet article de ToutCOMMENT, nous vous proposons les meilleures sauces pour accompagner le sushi ainsi que la façon de le faire chez vous. En fonction de vos goûts et des ingrédients dont vous disposez chez vous, vous pouvez opter pour l'une des huit recettes que nous vous proposons ci-dessous. Continuez à lire cet article et découvrez comment faire une sauce pour sushi de manière simple et amusante. C'est parti ! Index Sauce teriyaki Sauce ponzu Sauce nikkei Sauce aigre-douce au miso Sauce à la huancaína péruvienne Sauce piquante à la japonaise Sauce tsume Sauce goma-dare Sauce teriyaki On commence avec une sauce pour sushi classique souvent utilisée comme accompagnement pour le sushi de poulet. Cette sauce se prépare à base de sauce soja shoyu, miel, gingembre et saké. C'est la meilleure option pour les personnes qui cherchent une sauce sucrée pour une casserole, mélangez 5 cuillères à soupe de sauce soja, 1/4 de verre de saké, une cuillère à soupe de miel et une autre de sucre roux. Remuez énergiquement jusqu'à ce que tous les ingrédients se à feu moyen jusqu'à ce que l'alcool du saké s'évapore. Vous verrez que le mélange commence à le feu et laissez reposer la sauce à température ambiante. Vous pouvez y ajouter des graines de fois la sauce prête, servez-la et profitez de votre sushi avec cette merveilleuse sauce japonaise ! Sauce ponzu Cette sauce pour sushi est parfaite avec n'importe quelle sorte de sushi de poisson car ses composants citriques lui apportent beaucoup de saveur. Traditionnellement, la sauce ponzu se fait avec du mirin et du hondashi, deux ingrédients que vous pouvez remplacer par un cube de bouillon de poisson si vous le un récipient, mélangez une tasse de sauce soja avec 250 ml d'eau, 1 tasse de jus de citron, 50 ml de vinaigre de riz, un petit morceau d'algue kombu et 50 ml de mirin et handashi ou un cube de bouillon de le récipient avec du papier alimentaire et gardez-le dans le frigo au moins pendant 2 heures, jamais pendant un jour complet !Avant de servir cette sauce sushi maison, passez-la au tamis ! Sauce nikkei Beaucoup de personnes ajoutent directement le wasabi dans la sauce soja avant de tremper le sushi. Avec cette sauce cela ne sera plus nécessaire, car elle incorpore directement cet ingrédient dans sa préparation. Il s'agit d'une sauce pour sushi piquante très simple à préparer et conçue pour des palais un peu plus 8 cuillères à soupe de sauce d'huîtres, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et une autre de jus de citron. Ensuite, ajoutez le wasabi au choix, même si nous vous recommandons de n'y verser pas plus d'une cuillère à une cuillère à soupe d'ail en poudre et une autre de gingembre râpé. Remuez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien le récipient avec du papier alimentaire et gardez-le dans le frigo pendant au moins 2 heures. Cette sauce ne doit pas non plus rester une journée complète dans le pas de passer votre sauce sushi maison au tamis avant de la servir. Sauce aigre-douce au miso Cette sauce aigre-douce,très populaire dans la gastronomie chinoise, est aussi l'assaisonnement parfait pour accompagner votre sushi. À cette occasion nous avons choisi de la préparer au miso Préparez une casserole avec une demi-tasse de saké, 3 cuillères à soupe de pâte de miso, une demi-tasse d'eau, 2 cuillères à soupe de miel et 2 de sucre bien et faites chauffer jusqu'à ce que l'alcool du saké s' ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja et éteignez immédiatement le une cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre et avoir laissé reposer la sauce, passez-la au tamis et plus d'informations sur comment faire une sauce aigre-douce avec cette autre recette. Sauce à la huancaína péruvienne Avec cette sauce à la huancaína, les cultures japonaise et péruvienne se fusionnent et arrivent jusque dans notre maison. Grâce à la migration nippone au Pérou, la gastronomie de ce pays a hérité d'une grande influence orientale. Cette sauce pour sushi maison est idéale en tant qu'accompagnement de sushi 5 poivrons jaunes en petits avec 1 tasse de lait et un oignon et une gousse d'ail en très petits morceaux et faites-les sauter dans une poêle avec de l'huile. Ajutez également du sel et du poivre au fois prêt, versez les légumes frits dans le mixeur avec le mélange lait et poivrons et mixez tout le mélange est crémeux, laissez-le refroidir avant de servir comme accompagnement de sushi. Sauce piquante à la japonaise Il est évident que tout le monde n'aime pas la saveur du wasabi car il s'agit d'un piquant très intense qui peut même être désagréable pour beaucoup de personnes. Cependant, il existe d'autres options piquantes préparées à base de différents ingrédients comme la mayonnaise de piments. Pour cette sauce piquante à la japonaise vous n'avez besoin que de ces deux éléments Huile de pimentMayonnaise japonaiseCette mayonnaise se distingue de la mayonnaise traditionnelle en ce qu'elle incorpore également du vinaigre de riz dans sa préparation. Si vous ne trouvez pas cet ingrédient dans votre ville, vous pouvez mélanger de la mayonnaise ordinaire avec quelques gouttes d'huile de préparer cette sauce vous devez mélanger la mayonnaise japonaise avec la quantité d'huile que vous souhaitez. Nous vous recommandons de commencer par quelques gouttes et augmenter doucement la quantité. De toute façon, si vous en ajoutez trop, vous pouvez y ajouter plus de mayonnaise. Sauce tsume Il s'agit d'une sauce pour sushi que l'on prépare à base de poisson, un ingrédient qui renforcera encore plus la saveur de votre dans une casserole à feu moyen 1 verre de bouillon de poisson, une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de saké et 2 cuillères à soupe de pendant que l'alcool du saké s'évapore. Vous remarquerez que le mélange se réduira à environ un tiers de son reposer pendant quelques minutes avant de consommer. Sauce goma-dare Voici comment préparer une sauce goma-dare maison, bien que vous puissiez toujours acheter de la pâte de sésame ou du tahini tout une poêle, faites griller 50g de graines de sésame à feu doux et sans huile. Déplacez-les pour qu'elles cuisent uniformément sur la poêle. Lorsqu'elles commencent à brunir, retirez-les du dans un mortier jusqu'à ce que vous obteniez une pâte une cuillère à café de sucre dans un bol séparé et ajoutez 50g de pâte de sésame ou tahini tout en 10 grammes de miren, 15 ml de vinaigre de riz, 25 grammes de sauce soja et 5 grammes de miso le mélange devient crémeux, ajoutez un peu d'eau et mélangez à nouveau avecl es graines de sésame broyées jusqu'à obtenir la texture que vous connaissez d'autres sauces pour sushi que la sauce soja basique, c'est le moment de les essayer toutes pour découvrir de nouvelles saveurs dans la cuisine japonaise ! Cet article est terminé ! Nous espérons vous avoir aidé à en savoir un peu plus sur la gastronomie japonaise. Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment faire une sauce pour sushi, nous vous recommandons de consulter la section Cuisine. À bientôt sur ToutCOMMENT ! Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment faire une sauce pour sushi, nous vous recommandons de consulter la catégorie Recettes. Télécharger l'article Télécharger l'article La mayonnaise est un ingrédient que l'on utilise très souvent dans de nombreuses recettes, mais qui n'est pas très sain. Heureusement, votre garde-manger contient probablement déjà un ingrédient plus sain que vous pourrez utiliser pour la remplacer, comme le fromage blanc, le houmous ou l'huile d'olive extravierge. Si vous voulez expérimenter de nouvelles saveurs, vous pouvez essayer le pesto, la moutarde ou l'avocat. 1 Remplacez-la par du fromage blanc. Il est savoureux et crémeux, comme la mayonnaise. De plus, il est faible en calories, riche en protéines et ne contient pas de cholestérol. Vous pouvez l'utiliser comme substitut à la mayonnaise, surtout si vous préparez des pâtes froides ou une salade de thon ou une salade de pâtes [1] . Vous pouvez préparer une sauce saine à base de fromage blanc, de poivron rouge, d'herbes fraiches et de jus de citron. Ajustez la quantité de chaque ingrédient selon votre convenance [2] . 2 Remplacez-la par du houmous. Vous pouvez l'étaler sur du pain en remplacement à la mayonnaise. Vous pouvez également l'utiliser comme substitut dans les salades froides telles que des salades aux œufs. Le houmous contient moins de calories et une plus grande quantité de fibres et de protéines que la mayonnaise. Essayez de faire une salade de thon en utilisant du houmous au lieu de la mayonnaise et utilisez-la pour farcir un sandwich avec des câpres et des olives pour une saveur entièrement méditerranéenne [3] . 3Utilisez de l'huile d'olive comme substitut à la mayonnaise. Versez un filet d'huile d'olive sur les aliments pour simuler la texture onctueuse de la mayonnaise. L'huile d'olive convient comme substitut à la mayonnaise dans les salades de chou ainsi que d'autres types de salades, mais il faut faire attention à ne pas exagérer, car elle est très calorique [4] . 4 Remplacez-la par du yogourt grec. Il est riche en calcium et en protéines et peu calorique. À cause de son gout aigre et son onctuosité, le yogourt grec est un substitut de mayonnaise incroyablement polyvalent. Par exemple, vous pouvez l'étaler sur du pain ou l'ajouter à votre vinaigrette et le mélanger dans les salades et les pâtes [5] . Vous pouvez donner une saveur savoureuse au yogourt en l'assaisonnant avec des herbes et des épices. Imitez les vinaigrettes sucrées en mélangeant du yogourt avec du miel. 5 Remplacez la mayonnaise par des œufs coulants ou bouillis. Les œufs coulants peuvent être utilisés comme tartinade pour sandwichs ou comme vinaigrette pour les salades froides. Vous avez aussi la possibilité d'utiliser des œufs durs tranchés qui ne sont pas si crémeux que la mayonnaise, mais tout aussi onctueux. Contrairement à la mayonnaise, les œufs sont riches en vitamines, minéraux et protéines [6] . Publicité 1 Essayez de la remplacer par du pesto. C'est un ingrédient riche en vitamines, antioxydants et sels minéraux. Vous pouvez faire du pesto à la maison ou en acheter au magasin. Ajoutez-le aux sandwichs comme tartinade, aux salades comme vinaigrette et aux plats de pâtes comme sauce [7] . Vous pouvez également remplacer la mayonnaise par du pesto pour obtenir une version plus saine et plus intéressante de la salade de pommes de terre classique [8] . 2 Remplacez-la par de la purée d'avocat. Retirez la pelure et le noyau de l'avocat puis transférez la pulpe dans un bol et écrasez-la avec une fourchette. Quand elle aura la consistance d'une pâte, assaisonnez-la selon votre convenance avec du sel, du poivre et du jus de citron vert. À ce stade, vous pouvez l'utiliser de plusieurs façons, par exemple l'étaler sur du pain, le mélanger à une salade, etc. [9] Vous pouvez utiliser de la purée d'avocat comme substitut à la mayonnaise pour faire une version plus saine de la salade aux œufs. N'hésitez pas à ajouter d'autres ingrédients à la purée d'avocat. Peut-être le trouverez-vous encore meilleur avec des poivrons et des ognons hachés [10] . 3Optez pour le beurre d'amande. Faites-le si vous voulez quelque chose de plus crémeux. Vous devez être prudent si vous souhaitez l'essayer. Il est préférable de l'utiliser dans les recettes qui ne nécessitent qu'une petite quantité de mayonnaise, car elle est tout aussi calorique que celle-ci. La différence est qu'il est riche en protéines, en fibres et en vitamine E [11] . 4 Remplacez la mayonnaise par de la moutarde. Outre la moutarde au miel, c'est un excellent substitut qui contient peu de calories. De plus, il existe de nombreuses variétés de moutarde que vous pouvez utiliser pour obtenir une saveur fraiche et dynamique. Vous avez la possibilité d'ajouter de la moutarde à un peu de fromage blanc pour obtenir une bonne vinaigrette à utiliser dans les salades froides ou dans la salade de chou [12] . La moutarde a tendance à avoir une teneur élevée en sel, gardez cela donc à l'esprit si vous suivez un régime pauvre en sodium [13] . 5Essayez la mayonnaise à base de soja. Elle contient deux fois moins de calories que la mayonnaise ordinaire, est riche en acides gras omégas-3 et en vitamine B13. Étant donné qu'elle a la même consistance et le même gout que la mayonnaise traditionnelle, vous pouvez l'utiliser de la même manière que vous en aviez l'habitude avec la mayonnaise ordinaire [14] . Publicité Références À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 3 352 fois. Cet article vous a-t-il été utile ? Abonnez-vous pour recevoir la newsletter de wikiHow! S'abonner Dans la cuisine végétale, faire de bonnes sauces vegan est primordiale afin de donner le goût attendu à nos plats. Il est très rare pour moi de cuisiner un plat sans marinade ou sans sauce pour l’accompagner. Il existe plusieurs manières de faire une sauce végétale, en variant les herbes aromatiques, les épices, les bases. Grâce à cela on peut obtenir des saveurs marines, fumées, asiatiques, mexicaines, italiennes … et bien d’autres. Il suffit de savoir marier les bons ingrédients et le résultat est très vite bluffant ! Je vous avais déjà partagé 10 idées de marinades vegan et aujourd’hui nous allons nous intéresser aux sauces vegan. Comment faire une sauce vegan ? Pour commencer il faut une base, au choix entre un légume cru ou cuit un fruit une crème végétale un yaourt végétalde l’huile olive, tournesol, noix, noisettes, sésame grillé … On ajoute ensuite les herbes aromatiques PersilMentheBasilicAnethCiboulette … Ou des épices Paprika CurcumaÉpices berbereÉpices cajunÉpices chili Curry Fenugrec … Des graines ou purée d’oléagineux graines de tournesol pignons noix de cajoucacahuètes graines de sésamegraines de pavotpurée de cacahuètes, cajou, tahini … Du vinaigre ou du jus vinaigre de cidre vinaigre de vinvinaigre de framboise vinaigre balsamique jus de citronjus d’orange Les ingrédients magiques les algues pour le goût marinle paprika fumé ou le liquide smoked pour le goût fuméle sel Kala Namak pour le goût de soufrela levure maltée pour le goût fromager Voici les principes de base pour réussir une bonne sauce. Il faut ensuite varier selon le type de sauce que l’on souhaite obtenir sauces pour salade ou bowlsauce pour les pâtes sauce fromage sauce apéro … Un ebook 50 recettes de sauces vegan » Dans mon nouvel ebook 50 recettes de sauces vegan » je vous propose des recettes simples et rapides de sauces pour toutes les occasions ainsi que des conseils sur les plats et ingrédients avec lesquels les déguster. J’ai compilé dans cet ebook plus de 50 de mes sauces préférées, faites au fil des années. Et je les ai séparées en 4 thèmes Sauces de baseSauces freestyleSauces PastaBowl sauces Découvrez le sommaire ci-dessous. Je vous propose de découvrir 3 recettes tirées de cet ebook 50 recettes de sauces vegan » qui font parties de mes 3 recettes incontournables de sauces végétales. Recette de la sauce vegan Thousand Island » Lorelei a découvert cette sauce lorsqu’elle habitait aux États-Unis et ce goût unique lui a beaucoup plu. De retour en France, elle a décidé de faire une version végétale de cette sauce américaine. Cette sauce est délicieuse dans des salades ou des bowls, avec des nuggets, des burgers ou des frites. Ingrédients 20 cl de crème de soja1 c. à café de moutarde1 c. à soupe d’huile neutre1 c. à café de vinaigre de cidre2 c. à soupe de ketchup recette pincée de piment1/2 c. a café d’ail en poudre1 c. à café de ciboulette ciselée1 gros concombre aigre doux 30 gSel et Poivre Préparation Couper le concombre aigre-doux en mini dés et mixer avec le reste des émulsionner pour avoir une sauce épaisse, ajouter de l’huile si pouvez en faire davantage et garder dans un pot en verre pour plusieurs moment de servir, ajouter un peu de ciboulette ciselée sur le dessus. Recette de la Sauce Bolognaise de chou-fleur Au fil des années, j’ai testé de nombreuses recettes de bolognaise végétale mais clairement ma préférée est celle à base de chou-fleur mixés. Ça nous permet de faire une sauce 100% végétale à base de légumes et d’avoir un goût et une mâche intéressants. Ingrédients 1/2 chou-fleur 200 g2 carottes 200 g1 oignon 100 g1 gousse d’ail500 g de sauce tomate10 cl de crème soja1 c. à soupe d’herbes de Provence1 c. à café de paprika en poudre1 c. à café de gingembre en poudre1/2 c. à café de 4 épices1/2 café de sel1/4 c. à café de poivre moulu1 c. à soupe d’huile d’olive cuisson Préparation Réduire le chou-fleur en semoule à l’aide d’un robot mixeur ou hacher au couteau.Éplucher et émincer l’ et hacher l’ la carotte en petits revenir l’oignon et l’ail 5 min dans une le chou-fleur, la sauce tomate, la crème soja, les épices, les herbes de Provence, le sel et le poivre et laisser mijoter 20 min à avec des spaghetti ou comme garniture dans des lasagnes ou du hachi parmentier. Recette de la sauce Cheddar vegan Je vous propose ici une recette de sauce Cheddar vegan, à base de légumes pommes de terre et carotte ainsi que plusieurs épices et de la levure maltée pour obtenir un petit goût fromager. Cette sauce peut être servie avec un bowl, des frites, des chips type tortillas ou nachos ou dans des pâtes. Ingrédients 35 g de noix de cajou2 pommes de terre 180g1 carotte 80g3 c. à soupe de levure maltée option si SG2 c. à soupe d’huile végétale50 ml de lait végétalle jus d’1/2 citron1/2 c. à café de sel1 gousse d’ail1/2 c. à café de sauce sriracha1/2 c. à café de vinaigre de cidre100 ml d’eau Préparation Éplucher et couper la pomme de terre et la carotte dans de l’eau bouillante la pomme de terre, la carotte et les noix de et cuire 15 tous les ingrédients dans un jusqu’à obtention d’une pâte bien la sauce au frigo quelques jours et réchauffer à feu doux. Pour encore plus d’idées de sauces, retrouvez mon nouvel ebook 50 recettes de sauces vegan » Vous n’avez peut-être jamais entendu parler du mirin, mais si vous avez déjà mangé de la nourriture japonaise, il y a de fortes chances que vous en aurez mangé sans le savoir. L'un des assaisonnements les plus importants de la cuisine japonaise, ce vin de riz sucré est un ingrédient clé de la sauce teriyaki et est souvent utilisé pour ajouter de la saveur aux plats cuisinés et aux sushis. Le mirin a une saveur similaire à celle du saké, mais avec une teneur en alcool plus faible et une texture légère et sirupeuse. Sa saveur douce et acidulée lui permet de rehausser les saveurs salées et umami d'autres condiments asiatiques populaires, comme la sauce soja ou le tamari. Il existe trois types de mirin. Le premier, et de meilleure qualité, est le hon mirin, ou vrai mirin, qui contient environ 14% d'alcool et est mélangé et fermenté pendant 40 à 60 jours. Le shio mirin, ou mirin salé, est un mirin contenant au moins 1,5% de sel, ajouté pour le rendre désagréable comme boisson, afin d’éviter la taxe sur l'alcool. Le troisième type de mirin est le shin mirin, ou nouveau mirin, qui a une saveur similaire à celle du hon mirin, mais contient moins de 1% d'alcool. Malheureusement, le mirin peut être difficile à trouver en France en dehors des grandes villes, ce qui peut causer des problèmes aux amateurs de cuisine japonaise qui cherchent à recréer certains de leurs plats préférés à la maison. Heureusement, il existe plusieurs ingrédients au goût similaire qui peuvent être utilisés comme substitut du mirin si vous n'en avez pas sous la main. Les substituts du Mirin Le sherry sec Le sherry sec peut être utilisé de la même manière que le mirin dans la préparation de recettes françaises et méditerranéens, puisque sa douceur subtile rappelle celle du vin de riz japonais. Il contient généralement environ 15 à 17% d'alcool, qui réduira pendant la cuisson. Le sherry sec peut manquer de la douceur du mirin, avec une touche en plus d'acidité. Vous pourriez peut-être ajouter une pincée de sucre pour atténuer cela environ une demi-cuillère à café de sucre pour chaque cuillère à soupe de sherry devrait suffire. Le Marsala Le Marsala est un vin sucré d’origine italienne qui peut également être utilisé à la place du mirin. Sa teneur en alcool de 15 à 20% est légèrement supérieure à celle du vin de riz japonais, mais les niveaux de douceur sont plus proches, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter du sucre supplémentaire. Le vin blanc sec Le vin blanc sec est plus facile à trouver que le sherry ou le Marsala, et si vous n’en utilisez pas toute la bouteille en cuisinant, vous pouvez toujours le déguster pendant le repas. Bien qu'il n'ait pas la douceur du mirin, sa saveur aromatique et acidulée le rend un meilleur substitut du mirin que les vins doux. Ajoutez une demi-cuillère à soupe de sucre par cuillère à soupe de vin. Le vinaigre de riz Le vinaigre de riz et le mirin sont tous deux fabriqués à partir de riz fermenté, mais le premier a une saveur plus acide. Mélanger une cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz avec une cuillère à café de sucre le rend un très bon substitut de mirin, mais ce n'est peut-être pas le meilleur choix si votre recette contient un autre ingrédient acide. Le saké Le saké avec un ajout de sucre ou de miel est peut-être l’alternative ayant le goût le plus proche du mirin. Les deux sont des vins de riz japonais, mais le saké contient plus d'alcool et moins de sucre. Pour en augmenter la douceur, ajoutez une cuillère à café de sucre ou de miel pour chaque cuillère à soupe de saké. Le saké peut également être utilisé sans ajout de sucre, si vous surveillez votre consommation de cet ingrédient. Si votre recette ne demande qu’un peu de mirin, il fera très bien l’affaire. Le vin de cuisine Shao Xing Le vin de cuisine Shao Xing est l'équivalent chinois du mirin, et peut également être utilisé avec ou sans sucre ou miel selon les goûts. L'eau L'eau peut également fonctionner si vous recherchez une option sans alcool. Cela fonctionne évidemment plus en termes de consistance que de saveur, mais vous pouvez ajouter du sucre ou du miel à raison d'une cuillère à café par cuillère à soupe d'eau pour plus de douceur. Le kombucha Le kombucha a des niveaux d'acidité similaires à ceux du mirin, et si vous croyez qu’il manque de douceur, vous pouvez ajouter du sucre ou du miel. Vous pouvez utiliser du kombucha nature ou au gingembre. Recettes à base de mirin Si vous recherchez des recettes à base de mirin à expérimenter, la sauce teriyaki est un excellent point de départ. Véritable classique japonais, cette sauce possède l'équilibre de saveurs parfait entre le mirin sucré et l’umami de la sauce soja. Elle peut accompagner des plats à base de poulet, les fruits de mer, le tofu et de légumes et peut être utilisé comme glaçage pour la viande ou pour ajouter de la saveur à votre sauté préféré. Un exemple ? Le mirin est un ingrédient essentiel dans la préparation des brochettes de yakitori. Préparées à partir de morceaux de poitrine de poulet ou de fromage, le mirin est utilisé pour faire le glaçage salé-sucré de bouillon de volaille, de sauce soja et de mirin, cet apéritif irrésistible plaira à coup sûr à votre prochain barbecue. Lire aussi Comment faire des yakitori boeuf-fromage maison ?

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